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Nos engagements

 

Nous avons fait beaucoup d’efforts dans la gestion de nos déchets ainsi que dans le choix de nos emballages.

 

Nous avons choisi d’agir sur :

 

Tri des déchets

Le tri sélectif des déchets. Nous avons décidé de trier tous les déchets grâce à une poubelle « sur mesure » qui permet de trier les plastiques recyclables, le verre et le métal.

 

 

La réduction des déchets. Nonna souhaite l’élimination des sacs à usage unique. Pour cela, nous proposons un sac en kraft réutilisable qui vous permettra d’emporter votre repas et vous aidera à réduire vos déchets.

 
 

Eco énergie

Nous travaillions chaque jour à la réduction de notre consommation énergétique dans notre restaurant. Tout d’abord, nos éclairages sont équipés uniquement d’ampoules à basse consommation. Ensuite, nos spots sont allumés à 100% uniquement entre 11h et 22h. c’est-à-dire qu’en dehors de ces horaires, nous utilisons seulement 50% de l’éclairage total du restaurant.

 

Cela permet de réduire considérablement notre consommation d’électricité. De plus, en tant que boutique éco-responsable, Nonna a choisi un contrat électricité verte. Concernant la provenance de nos fruits et légumes, ils sont principalement de saison et proviennent d’une agriculture locale, ce qui permet de réduire le temps de transport et donc l’émission de gaz CO2.

 
 

Producteurs locaux bio

Nous essayons de vous proposer le plus grand choix en BIO. La plupart de nos féculents et nos légumineuses sont issus de l’Agriculture Biologique tout comme la crème fraiche ou le fromage blanc. Actuellement, le BIO représente environ 15% de notre carte et nous souhaiterions passer à 30% d’ici 2 ans.

 

Produits de saison : tous nos fruits et légumes proviennent de France et de notre région (mis à part les fruits exotiques). Nous nous efforçons de travailler principalement avec une agriculture locale et avec des produits de saison.

 
 

Suivi de la consommation d'eau

Nonna met tout en œuvre afin de limiter sa consommation d'eau (chasse d'eau économique, temps d'ouverture des robinets, ...)

 
 

Emballage écologique

Les emballages. Nous nous efforçons d’améliorer nos emballages et de trouver des solutions meilleures pour notre environnement.

 

Tous nos pots à salades sont en plastique PET qui est le seul plastique recyclable à 100%, avec un coût énergétique de recyclage très faible.

 
 

Handicap Travail Solidarité

Nonna s'engage au niveau social en travaillant avec l'ESAT hors les murs "le Robec" de Darnétal afin de pouvoir intégrer des personnes reconnues travailleurs handicapées dans le milieu ordinaire de travail.